रक्सी कुनै शेल्फ जीवन छैन? मैले पिउने बोतल किन दस वर्ष चिन्ह लगाइन्छ?

पौराणिक कथा अनुसार, समयावधि मिति बिना खानाले मानिसहरूलाई सधैं असुरक्षित महसुस गराउँछ, र वाइन कुनै अपवाद छैन। तर के तपाईंले एउटा रोचक घटना पत्ता लगाउनुभएको छ? रक्सीको पछाडिको शेल्फ जीवन सबै दस वर्ष हो! यसले धेरै मानिसहरूलाई प्रश्न चिन्हले भरिपूर्ण बनाउँछ ~ यति मात्र होइन, आज तपाईलाई अझ अचम्मको तथ्य बताउनेछ: वाइनको शेल्फ लाइफ बिल्कुल भरपर्दो छैन!

तिमीलाई थाहा छ? अन्य देशहरूमा, मदिराको न त शेल्फ जीवन छ न त शेल्फ जीवनको अवधारणा। तपाईंले हाम्रो देशमा "10 वर्ष" को निश्चित संख्या देख्न सक्नुको कारण यो हो कि 2016 भन्दा पहिले, हाम्रो देशले स्पष्ट रूपमा निर्दिष्ट गरेको छ कि शेल्फ लाइफ लेबलमा संकेत गरिनुपर्छ, र यो सबैका लागि आश्वासनको रूपमा यस्तो संख्या हो।

यद्यपि, यो ध्यान दिनु पर्छ कि अक्टोबर 1, 2016 देखि, "राष्ट्रिय खाद्य सुरक्षा मापदण्डहरूमा पूर्व प्याकेज गरिएका खाद्य पदार्थहरूको लेबलिङको लागि सामान्य नियमहरू" को प्रावधानहरू अनुसार। मदिरा, स्पिरिट, स्पार्कलिंग वाइन, सुगन्धित वाइन, राष्ट्रिय वाइन, स्पार्कलिंग वाइन, र १०% वा सोभन्दा बढी अल्कोहल सामग्री भएका पेय पदार्थहरूको म्याद सकिने मिति घोषणा गर्न आवश्यक छैन।
त्यसकारण, वाइनको पछाडि शेल्फ लाइफको संख्या, यसलाई हेर्नुहोस् ~ यसलाई गम्भीरतापूर्वक नलिनुहोस् ~ तर भनाइ अनुसार, शेल्फ जीवन बिना खाना (पेय) अपूर्ण छ। रक्सीले शेल्फ लाइफलाई हेर्दैन, यो हुनु पर्छ तपाई के हेर्दै हुनुहुन्छ?

रक्सीको "शेल्फ लाइफ", पौराणिक पिउने अवधि।

किंवदन्ती छ कि त्यहाँ यस्तो पार्टी थियो, पाहुना र आयोजक आफैंले रमाइलो गरे, र त्यसपछि होस्टले सबैको लागि दस वर्षसम्म सुरक्षित गरिएको रक्सीको बोतल निकाले। फलस्वरूप, बोतल खोल्ने बित्तिकै, पूरै कोठा सिरकाको गन्ध आयो, यो कत्ति अप्रिय थियो भनेर उल्लेख गर्न सकिँदैन! यस समयमा, मालिकले आत्मालाई यातना पठाउनुभयो:
हे? के यसको मतलब यो होइन कि रक्सी जति लामो समयसम्म भण्डार गरिएको छ, त्यति राम्रो? यो अझै पनि सिरका किन छ?
ल भन्नुस उत्तर ! वास्तवमा, यसले सबैभन्दा ठूलो हदसम्म देखाउँछ कि तपाईंले यस बोतलको वाइनको पिउने अवधि छुटाउनुभएको छ। यदि सम्पादक तपाईलाई उदाहरण दिन आउनुभयो भने, यो कार्बन डाइअक्साइड बिनाको कोकको बोतल जस्तै हुनेछ, यसले केवल आत्माको अस्तित्व गुमाएको छ ~

त्यसोभए रक्सीको उत्तम पिउने अवधि कसरी न्याय गर्ने?

यसमा फोकस गर्नुहोस्, साथीहरू! यो तथ्याङ्कबाट देख्न सकिन्छ कि 90% वाइन एक वा दुई वर्ष भित्र उत्कृष्ट सेवा गरिन्छ।
व्यक्तिगत प्राथमिकताहरू अनुसार स्वादमा केही विचलनहरू हुन सक्छन्, तर तिनीहरूमध्ये अधिकांश चित्रमा नियमहरू अनुरूप छन्। अर्को शब्दमा भन्नुपर्दा, तपाईं कुनै पनि कुरामा भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ, तर धेरै वाइन भण्डारण गर्नु एकदमै अवास्तविक छ ~ (जबसम्म तपाईं यसलाई एकै पटक पिउन सक्नुहुन्न)। यदि तपाई साँच्चै किन्न र किन्न मद्दत गर्न सक्नुहुन्न भने, तपाईले पिउन र पिउन कडा परिश्रम गर्नुपर्छ! अन्यथा, यो खानाको बर्बादी हो।

एकै समयमा, हामी यो निष्कर्ष निकाल्न सक्छौं कि शराबको लागि: पिउने अवधि शेल्फ जीवन भन्दा बढी महत्त्वपूर्ण छ! एकै समयमा, प्रत्येक बोतल रक्सी पिउनको लागि दस वर्षको लागि भण्डारण गर्न आवश्यक छैन
तर यो जुनसुकै प्रकारको वाइन होस्, यसलाई पिउने अवधिमा यसको गुणस्तर सुनिश्चित गर्न तपाईंको सावधानीपूर्वक हेरचाह र भण्डारण चाहिन्छ। सम्पादकले तपाइँको लागि वाइन भण्डारणको निम्न मुख्य बुँदाहरू संक्षेप गर्नुभएको छ, राम्रो देखिने मार्क ~ अर्डर गर्न निश्चित हुनुहोस्!
पिउने अवधिमा वाइनको गुणस्तरको ग्यारेन्टी गर्नुहोस्? यी मुख्य बुँदाहरू सम्झनुहोस्!

। स्थिर तापमान राख्नुहोस्: 10-15 ℃
गर्मी वाइनको नम्बर एक "शत्रु" हो। जब मदिरालाई लामो समयको लागि २१ डिग्री सेल्सियसमा छोडिन्छ, यसले अपूरणीय क्षति भोग्छ। यदि यो 26 डिग्री सेल्सियस भन्दा बढि छ भने, वाइन पनि तातो हुनेछ, जसले पकाएको फल र नट जस्ता रक्सीको स्वाद दिन्छ।
तसर्थ, वाइन भण्डारण गर्दा तपाईंले चिसो तापक्रम राख्नु पर्छ, आदर्श भण्डारण तापमान 10 डिग्री सेल्सियस र 15 डिग्री सेल्सियसको बीचमा छ। थप रूपमा, तापमानमा कठोर वा बारम्बार परिवर्तनहरूबाट बच्न प्रयास गर्नुहोस्, जसले वाइनको गुणस्तरमा अपरिवर्तनीय प्रभाव पार्न सक्छ।

। स्थिर आर्द्रता कायम राख्नुहोस्: 50% देखि 75%

यदि वाइन सुख्खा वातावरणमा भण्डारण गरिएको छ भने, यसले कर्कलाई सजिलै संकुचित गर्न सक्छ, अक्सिजनलाई दरारहरूबाट बोतलमा प्रवेश गर्ने मौका दिन्छ, जसले वाइनलाई अक्सिडाइज गर्दछ। सामान्यतया, कर्कलाई नम राख्नको लागि 50% देखि 75% आदर्श आर्द्रता हो। त्यस्तै गरी, भण्डारण वातावरणको आर्द्रता धेरै वा बारम्बार उतार चढाव हुनु हुँदैन।

अँध्यारो र अँध्यारो

प्रकाश रक्सीको प्राकृतिक शत्रु पनि हो। चाहे प्राकृतिक प्रकाश वा प्रकाश, रक्सी को ओक्सीकरण गति हुनेछ। यही कारणले मदिराहरू अँध्यारो बोतलहरूमा प्याक गरिन्छ। त्यसकारण, वाइन भण्डारण गर्दा, यसलाई अँध्यारो, अँध्यारो ठाउँमा भण्डारण गर्न निश्चित हुनुहोस्। यदि यो एक विशेष महँगो रक्सी हो भने, यो सिफारिस गरिन्छ कि तपाइँ एक पेशेवर UV-प्रूफ भण्डारण क्याबिनेट किन्न सक्नुहुन्छ।

। स्थिर आर्द्रता कायम राख्नुहोस्: 50% देखि 75%
यदि वाइन सुख्खा वातावरणमा भण्डारण गरिएको छ भने, यसले कर्कलाई सजिलै संकुचित गर्न सक्छ, अक्सिजनलाई दरारहरूबाट बोतलमा प्रवेश गर्ने मौका दिन्छ, जसले वाइनलाई अक्सिडाइज गर्दछ। सामान्यतया, कर्कलाई नम राख्नको लागि 50% देखि 75% आदर्श आर्द्रता हो। त्यस्तै गरी, भण्डारण वातावरणको आर्द्रता धेरै वा बारम्बार उतार चढाव हुनु हुँदैन।
अँध्यारो र अँध्यारो
प्रकाश रक्सीको प्राकृतिक शत्रु पनि हो। चाहे प्राकृतिक प्रकाश वा प्रकाश, रक्सी को ओक्सीकरण गति हुनेछ। यही कारणले मदिराहरू अँध्यारो बोतलहरूमा प्याक गरिन्छ। त्यसकारण, वाइन भण्डारण गर्दा, यसलाई अँध्यारो, अँध्यारो ठाउँमा भण्डारण गर्न निश्चित हुनुहोस्। यदि यो एक विशेष महँगो रक्सी हो भने, यो सिफारिस गरिन्छ कि तपाइँ एक पेशेवर UV-प्रूफ भण्डारण क्याबिनेट किन्न सक्नुहुन्छ।