व्हिस्की र ब्रान्डी बीच के भिन्नता छ? पढेपछि नबुझेको नभन !

व्हिस्की बुझ्नको लागि, तपाईंले प्रयोग गरिएको ब्यारेलहरू थाहा पाउनु पर्छ, किनभने व्हिस्कीको धेरै स्वाद काठको ब्यारेलबाट आउँछ। एक समानता प्रयोग गर्न, व्हिस्की चिया हो, र काठको ब्यारेलहरू चिया झोलाहरू हुन्। ह्विस्की, रम जस्तै, सबै डार्क आत्मा हो। मूल रूपमा, सबै आसुत आत्माहरू आसवन पछि लगभग पारदर्शी हुन्छन्। तिनीहरूलाई "डार्क स्पिरिट" भनिएको कारण हो किनभने तिनीहरू काठको ब्यारेलबाट स्वाद र रंग निकाल्छन्। यसको स्वाद शैली बुझ्नको लागि, तपाइँ एक वाइन छनोट गर्न सक्नुहुन्छ जुन तपाइँलाई उपयुक्त छ। यस पटक, सामान्य मानिसहरूलाई भ्रमित हुन पनि सजिलो छ, व्हिस्की र ब्रान्डी बीचको भिन्नता। पढेपछि नबुझेको नभन !

कहिलेकाहीँ जब म वाइन पसलमा आउँछु, चाहे यो हल्का पेय होस् वा नि: शुल्क पेय हो र केहि स्पिरिटहरू अर्डर गर्न चाहन्छु, मलाई व्हिस्की र ब्रान्डी कसरी छनौट गर्ने भनेर थाहा नहुन सक्छ, मलाई कालो कार्ड वा रेमी चाहिन्छ। ब्रान्ड उल्लेख नगर्नुहोस्, दुबै 40 डिग्री भन्दा बढी डिग्रीको साथ डिस्टिल्ड स्पिरिटहरू हुन्। वास्तवमा, व्हिस्की र ब्रान्डी पनि स्वाद कलियों देखि भेद गर्न सजिलो छ। सामान्यतया, ब्रान्डीको सुगन्ध र स्वाद बलियो र मीठो हुन सक्छ, विभिन्न पेय पदार्थहरूको कारण।

व्हिस्की

व्हिस्कीले माल्ट, जौ, गहुँ, राई र मकै जस्ता अन्नहरू प्रयोग गर्दछ, जबकि ब्रान्डीले फलफूल प्रयोग गर्दछ, प्रायः अंगूरहरू। धेरै जसो व्हिस्कीहरू काठको ब्यारेलमा पुरानो हुन्छन्, तर ब्रान्डी आवश्यक छैन। यदि तपाईं फ्रान्सेली वाइन क्षेत्रमा जानुभएको छ भने, स्याउ र नाशपातीमा धनी केही क्षेत्रहरूमा ब्रान्डी छ। तिनीहरू काठको ब्यारेलहरूमा पुरानो नहुन सक्छ, त्यसैले रंग पारदर्शी छ। यस पटक म मुख्यतया ब्रान्डीको बारेमा कुरा गर्छु, जुन काठको ब्यारेलमा बूढो हुनेछ र अंगूरसँग पकाइनेछ। किनभने यो फलसँग पकाइएको छ, ब्रान्डी व्हिस्की भन्दा अलि बढी फलफूल र मीठो हुनेछ।

आसवन प्रक्रियामा भिन्नताहरू छन्। व्हिस्कीले भाँडो वा निरन्तर स्टिलहरू मात्र प्रयोग गर्दछ। पहिलेको एक बलियो स्वाद छ, पछिल्लो ठूलो उत्पादन को लागी अधिक उपयुक्त छ तर स्वाद गुमाउन सजिलो छ; जबकि ब्रान्डी पुरातन Charente भाँडो आसवन प्रयोग गर्दछ। फ्रान्सेली (Charentais आसवन), स्वाद पनि अपेक्षाकृत बलियो छ, Charente फ्रान्सेली प्रान्त हो जहाँ Cognac (Cognac) क्षेत्र अवस्थित छ, र Cognac को कानूनी उत्पादन क्षेत्रमा उत्पादित ब्रान्डी Cognac (Cognac), कारण शैम्पेन मा बराबर छ।

अन्तिम ब्यारेल र वर्ष हो। यो भनिन्छ कि व्हिस्कीको स्वादको 70% भन्दा बढी ब्यारेलबाट आउँछ, जबकि स्कटल्याण्डमा व्हिस्कीले प्रयोग गर्ने विभिन्न ब्यारेलहरू, जस्तै बोरबोन र शेरी ब्यारेलहरू, सबै पुरानो ब्यारेलहरू प्रयोग गरिन्छ (संयुक्त राज्यमा व्हिस्कीले ब्रान्ड नयाँ ब्यारेलहरू प्रयोग गर्दछ। ) ओक ब्यारेलहरू), त्यसैले यसले प्याक गरिएको वाइनको स्वाद प्राप्त गर्दछ। ब्रान्डीको लागि, विशेष गरी कोग्नाक, ओक ब्यारेलको प्रभाव पनि शीर्ष प्राथमिकता हो। आखिर, स्वाद र रंग ब्यारेल बाट आउँछ, र ब्यारेल को भूमिका एक चिया झोला जस्तै छ। यसबाहेक, कोग्नाकले ब्यारेलमा प्रयोग हुने कच्चा पदार्थहरू 125 देखि 200 वर्ष पुरानो हुनुपर्दछ। Cognac एजिङ ओक ब्यारेलका लागि केवल दुईवटा फ्रेन्च ओकहरू प्रयोग गर्न सकिन्छ - Quercus pedunculata र Quercus sessiliflora। अधिकांश ब्यारेलहरू हातले बनेका हुन्छन्, त्यसैले लागतको हिसाबले कोग्नाक व्हिस्कीभन्दा महँगो हुन्छ।

बुढ्यौलीको प्रक्रियामा, त्यहाँ लाभ र हानि छन्। व्हिस्कीमा वाइनको वाष्पीकरणको लागि "एन्जेल्स सेयर" छ, र कोग्नाकको पनि लगभग समान अर्थको साथ "ला पार्ट डेस एन्जेस" छ। उमेरको सर्तमा, स्कटिश कानूनले ओक ब्यारेलमा तीन वर्ष भन्दा बढी उमेर भइसकेपछि यसलाई व्हिस्की भनिन्छ भनी उल्लेख गरेको छ। "NAS" (गैर-उमेर-कथन) सँग चिन्ह लगाउन रुचाउनुहोस्।

कोग्नाकको लागि, वर्ष चिन्ह लगाउन आवश्यक छैन। यसको सट्टा, यो VS, VSOP, र XO सँग चिन्ह लगाइएको छ। VS भनेको काठको ब्यारेलमा 2 वर्ष हो, जबकि VSOP 3 देखि 6 वर्ष हो, र XO कम्तिमा 6 वर्ष हो। अर्को शब्दमा, व्यावसायिक र नियामक बाधाहरूको दृष्टिकोणबाट, यो सम्भव छ कि चिह्नित वर्षको साथ व्हिस्की सामान्यतया कोग्नाक भन्दा लामो हुनेछ। आखिर, 12-वर्ष पुरानो व्हिस्की अब पिउनेहरू द्वारा सामान्य पेयको रूपमा मानिन्छ, त्यसोभए 6-वर्षको कोग्नाक कसरी पेय मान्न सकिन्छ? कुरा। जे होस्, केही फ्रान्सेली वाइनमेकरहरूले विश्वास गर्छन् कि कोग्नाक 35 देखि 40 वर्षको ब्यारेल बुढ्यौली पछि आफ्नो चरम सीमामा पुग्न सक्छ, त्यसैले प्रसिद्ध कोग्नाक धेरै वर्षहरूमा यो स्तर हुन्छ।