मदिरामा ६४ वटा स्वाद हुन्छ, किन धेरैले एउटै मात्र पिउने ?

मैले पहिलो पटक वाइन भेट्दा मलाई कस्तो लाग्छ!

यो सबै उस्तै छ, मलाई धेरै थाकेको छ ...

तर तपाईले जति लामो समय पिउनुहुन्छ, तपाईसँग धेरै अनुभव हुन्छ

तपाईले पाउनुहुनेछ कि स्वाद कलियों साँच्चै एक जादुई संरचना हो

वाइन पहिले जस्तो छैन

तर विभिन्न स्वादहरू!

तसर्थ, तपाईंले पिउनुहुने वाइनहरू सबै उस्तै हुन् भन्ने होइन, तर तपाईंलाई सुरुमा वाइनबारे पर्याप्त जानकारी थिएन, र तिनीहरूको स्वाद लिने केही व्यावसायिक विधिहरू मास्टर गर्नुभएन। निस्सन्देह, रक्सी पिउनु एक सजिलो र आरामदायक कुरा हो, तपाईंले सबै समय पेशेवर शो श्रेणी लिनु पर्दैन, तर तपाईं कसरी रक्सीको विभिन्न स्वादहरू महसुस गर्न सक्नुहुन्छ?

विभिन्न देशहरू, क्षेत्रहरू र किस्महरू प्रयास गर्नुहोस् सबैलाई थाहा छ कि Cabernet Sauvignon सबैभन्दा प्रसिद्ध रातो अंगूर विविधता हो, तर यसमा धेरै शैलीहरू छन्। Bordeaux Medoc मा Cabernet Sauvignon बलियो र भरिएको छ, तर यो सामान्यतया Merlot संग मिश्रित हुन्छ, जसले नरम स्वाद पनि राख्छ र रक्सीमा धेरै उच्च छैन। नापा उपत्यकाबाट Cabernet Sauvignon बलियो, रंगमा गाढा र रक्सीमा उच्च छ। चिलीको माइपो उपत्यकाबाट Cabernet Sauvignon फलफूल, सफा र रसदार छ। तसर्थ, बिभिन्न टेरोइरहरूको उत्पादन क्षेत्रहरूले क्याबरनेट साउभिग्ननको विभिन्न व्यक्तित्वहरू सिर्जना गर्दछ, र तपाइँ यसलाई आफ्नै स्वाद कलहरू प्रयास गरेर र अभ्यास गरेर छुट्याउन सक्नुहुन्छ।

धेरै अमिलो वा तुरट नभएको मिठो आफ्टरटेस्ट भएको फुल-बॉडी र फुल-बॉडी वाइनहरू नयाँ साथीहरूमा सबैभन्दा लोकप्रिय छन्, त्यसैले Grenache, Merlot, Tempranillo, आदि सबै राम्रा विकल्पहरू हुन्। तर विविधता अझ व्यापक हुन सक्छ, अष्ट्रेलियाको शिराज (शिराज), न्यूजील्याण्डको पिनोट नोयर (पिनोट नोयर), अर्जेन्टिनाको माल्बेक (माल्बेक), दक्षिण अफ्रिकाको पिनोटेज (पिनोटेज) सबै आफ्नै वाइनका प्रतिनिधि हुन्, यदि तपाइँ रिस्लिङको सम्पर्कमा आउनुभएको छ भने। डेजर्ट वाइन, तपाईले मस्कट डेजर्ट वाइन पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, तपाईले ठूलो भिन्नता पनि पाउन सक्नुहुन्छ।

विभिन्न ग्रेडको वाइन प्रयास गर्नुहोस्
धेरै मानिसहरूको नजरमा, बोर्डो, फ्रान्स गुणस्तरको ग्यारेन्टी हो। यद्यपि, बोर्डोसँग ग्रेडहरू छन्। त्यहाँ धेरै साधारण बोर्डो क्षेत्रहरू छन्, र तिनीहरू धेरै समान छन्, तर तिनीहरू प्रसिद्ध उप-क्षेत्रहरू जस्तै Margaux र Pauillac को मदिरा भन्दा फरक छन्, स्तम्भहरू एक्लै छोड्नुहोस्। कक्षाको नाम। किनभने यहाँ, लेबलमा संकेत गरिएको अपिल जति सानो र विस्तृत हुन्छ, वाइन सामान्यतया राम्रो हुन्छ।

थप रूपमा, इटाली, स्पेन, जर्मनी र अन्य देशहरूमा पनि मदिराको कडा वर्गीकरण छ। यद्यपि मापदण्डहरू फरक छन्, ती सबै उच्च गुणस्तरका छन्। उदाहरणका लागि, सम्पादकले केही दिनअघि स्पेनिस डिनरमा भाग लिएका थिए र त्यही वाइनरीबाट क्रिएन्जा, रिजर्भा र ग्रान रिजर्भा पिए। कानुनी न्यूनतम उमेर समय क्रमशः २ वर्ष, ३ वर्ष र ५ वर्ष हो । सबै 3 मदिराहरू डिकेन्टरमा खन्याइयो र लगभग 2 घण्टाको लागि शान्त गरियो। ग्रान्ड संग्रहले मलाई सबैभन्दा अचम्मित बनायो! त्यहाँ अझै पनि एक धेरै जीवन्त फलफूल सुगन्ध छ, नरम र राम्रो ट्यानिन्स संग, राम्रो तीव्रता र मुख मा सन्तुलन संग। राम्रा मदिराहरू धेरै निकृष्ट हुन्छन्, केही छरिएका फलको सुगन्ध र थोरै दाखको स्वाद पनि। हेर्नुहोस्, मदिराका विभिन्न ग्रेडहरू फरक छन्, र यसले तपाईंले तिरेको कुरा प्राप्त गर्नुहुन्छ भन्ने अर्थ राख्छ।

सुनिश्चित गर्नुहोस् कि वाइन उपयुक्त भण्डारण अवस्थामा छ

वाइन स्वादको विविधताको आधार भनेको वाइन आफैं सामान्य अवस्थामा हुनुपर्छ। उच्च तापमान रक्सीको "प्राकृतिक शत्रु" हो। तातो गर्मी पछि, वास्तविक Lafite (Chateau Lafite Rothschild) को एक बोतल नक्कली Lafite जस्तै स्वाद हुन सक्छ। फलफूलको सुगन्ध गायब हुन्छ, स्वाद कमजोर हुन्छ, र पकाएको तरकारीको स्वाद र तितोपन देखा पर्दछ। भावना। त्यसोभए अनुपयुक्त भण्डारण अवस्थाहरूले तपाईंको वाइनलाई बर्बाद गर्न नदिनुहोस्! वाइनको लागि आदर्श भण्डारण तापमान 10-15°C हो, 12°C सबैभन्दा राम्रो हो, आर्द्रता 70% मा उत्तम हुन्छ, र सूर्यको किरणबाट बच्न सकिन्छ।

यदि तपाइँ यसलाई छोटो अवधिमा पिउने योजना बनाउनुहुन्छ भने, तपाइँ यसलाई फ्रिजमा राख्न सक्नुहुन्छ, तर यसलाई लसुन, प्याज, आदि जस्ता कडा स्वाद भएका खानाहरूसँग राख्नबाट रोक्नको लागि, तपाइँ यसलाई प्लास्टिकको र्यापमा बेर्न सक्नुहुन्छ। यदि तपाईं लामो समयको लागि वाइन भण्डारण गर्न चाहनुहुन्छ भने, यसलाई स्थिर तापमान वाइन क्याबिनेट वा निजी वाइन तहखानेमा राख्नु राम्रो हुन्छ। यद्यपि लागत ठूलो छ, यो अधिक सुरक्षित छ।

पिउने अवधिमा वाइन taDrink रक्सी यसको सबैभन्दा प्रामाणिक र क्लासिक स्वाद स्वाद गर्न! मानिस जस्तै मदिरा पनि युवावस्था, विकास, परिपक्वता, शिखर र पतनका विभिन्न चरणहरू पार गर्नेछ। बुढ्यौली पछि, वाइन परिपक्व चरणमा प्रवेश गर्दछ, र यसको गुणस्तर बिस्तारै यसको शिखरमा पुग्छ र समयको लागि रहन्छ। यो अवधि यसको उत्कृष्ट पेय हो। अपेक्षा गर्नुहोस्। विश्वका ९०% वाइनहरू बुढ्यौलीका लागि उपयुक्त छैनन्, तिनीहरू १-२ वर्षभित्र पिउन उपयुक्त हुन्छन्। केवल 4% प्रिमियम वाइनहरूमा 5-10 वर्षको बुढ्यौली क्षमता छ, धेरै थोरै उच्च-गुणस्तरको मदिराहरू 10 वर्ष भन्दा बढी उमेरको क्षमताको साथ छोड्छन्।
तसर्थ, अधिकांश मदिराहरू 1-2 वर्ष भित्र पिउनका लागि उपयुक्त छन्। यदि तपाईंले यसलाई धेरै लामो समयसम्म छोड्नुभयो भने, तपाईंले ताजा स्वाद र रक्सीको पूर्ण स्वादको कदर गर्नुहुनेछैन। लाफाइट पनि भिनेरी वाइन बन्न सक्छ। क्लासिक बादाम र बैजनी सुगन्ध कहाँ छ? पिउने अवधिमा डंक

उचित वाइन स्वाद कौशल विकास गर्नुहोस्

बरफ संग रातो रक्सी? कोक थप्ने हो? स्प्राइट थप्ने हो? सायद यो एक पटक लोकप्रिय थियो, तर आजकल यो घटना वास्तवमा कम र कम छ, जसले उपभोक्ताहरूको वाइन स्वाद स्तरको क्रमिक सुधारलाई पनि प्रतिबिम्बित गर्दछ। धेरै मदिराहरू उस्तै छन् भन्ने तपाईंलाई किन लाग्छ, यो वाइन स्वाद गर्ने क्षमताको कमी हुन सक्छ।
वाइन स्वाद, "हेर्नुहोस्, गन्ध गर्नुहोस्, सोध्नुहोस्, काट्नुहोस्" मा ध्यान दिनुहोस्। पिउनु अघि, रक्सीको रंगको स्पष्टतामा ध्यान दिनुहोस्, गन्ध अलिकति सुँघ्नुहोस्, र रक्सी पिउँदा 5-8 सेकेन्डसम्म मुखमा रहन्छ भनेर सुनिश्चित गर्नुहोस्। खराब दाखमद्य र राम्रो दाखमद्यमा ठूलो भिन्नता छ, जुन मनमोहक र रमाइलो हुनुपर्छ। निस्सन्देह, यसको आफ्नै मापदण्डहरू गठन गर्न स्वाद कलहरू र स्वाद गर्ने क्षमता खेती गर्न लामो समय लाग्छ।

तुलनात्मक स्वाद

संसारमा हजारौं वाइनहरू छन्, जसमध्ये धेरैको आफ्नै अद्वितीय व्यक्तित्व छ। एक वाइन नौसिखिया र एक पारखी बीचको भिन्नता प्रायः वाइनको ज्ञान र संचित अनुभवमा निर्भर गर्दछ। आफ्नो स्वाद क्षमता सुधार गर्ने आशा गर्ने साथीहरूले विभिन्न उत्पादन क्षेत्रहरूमा स्वादको लागि एउटै विविधता छनौट गर्न सक्छन्। वाइन टेस्टिङको उन्नत चरणमा, तिनीहरू ठाडो स्वाद (विभिन्न वर्षहरूमा एउटै वाइनरीबाट एउटै वाइन) र स्तर स्वाद (एकै वर्षमा विभिन्न वाइनरीहरूबाट वाइन) सञ्चालन गर्न सक्छन्, रक्सी र विभिन्न शैलीहरूमा उमेरको प्रभाव महसुस गर्न सक्छन्। विभिन्न वाइनरी को। सिकाइ र स्मरणशक्तिको विपरीत, प्रभाव राम्रो हुन सक्छ।