मुद्रा | रातो रक्सी कसरी राम्रोसँग भण्डार गर्ने?

रेड वाइन आफैंमा धेरै फाइदाहरूको कारण, रेड वाइनको पाइला सफल व्यक्तिहरूको टेबलमा मात्र हुँदैन। अब धेरै भन्दा धेरै मानिसहरूले रेड वाइन मन पराउन थालेका छन्, र रेड वाइनको स्वाद पनि धेरै बाह्य कारकहरूले प्रभावित भएको छ, त्यसैले आज सम्पादकले दाओलाई यो रेड वाइन कसरी घरमा राख्नु पर्छ भन्नुभयो। के कारकहरूले रातो रक्सीको स्वादलाई असर गर्छ?

रोशनी

ठूला सुपरमार्केटहरू र साना सुविधा स्टोरहरूले जताततै वाइन देख्न सक्छन्, जसले वाइन खरिदहरूको मागलाई धेरै सहज बनाउँछ। सिधै बोतलमा इन्कन्डेन्सेन्ट बत्तीहरू द्वारा प्रतिबिम्बित प्रकाश साँच्चै सुन्दर छ, तर वाइनमा प्रकाशको कारणले उमेरको समस्या वास्तवमै चिन्ताजनक छ।
चाहे यो सूर्यको किरण होस् वा ज्वालामुखी प्रकाश, कुनै पनि पराबैंगनी प्रकाशले वाइनमा रहेको फिनोलिक यौगिकहरूलाई प्रतिक्रिया दिन, वाइनको बुढ्यौलीलाई गति दिने र विशेष गरी हल्का शरीर भएको सेतो मदिराको लागि, वाइनलाई नष्ट गर्दछ।
तसर्थ, रक्सी जोगाउन गाढा बोतल रोज्नु पनि सामान्य कुरा हो। यदि तपाईं लामो समयको लागि वाइन भण्डारण गर्न चाहनुहुन्छ भने, यो UV सुरक्षा वा UV ब्लकिङ प्रकार्य संग ढोका को सेट मा लगानी गर्न धेरै महत्त्वपूर्ण छ।

तापक्रम

12°C-13°C लाई वाइनको लागि इष्टतम भण्डारण तापमान मानिन्छ। जब तापमान २१ डिग्री सेल्सियस भन्दा बढ्छ, वाइन द्रुत रूपमा अक्सिडाइज गर्न थाल्छ, र यदि यसलाई छोटो समयको लागि मात्र उच्च तापक्रममा राखियो भने पनि, वाइन प्रभावित हुनेछ। सामान्यतया, तुलनात्मक रूपमा चिसो वातावरणमा वाइनको उमेर राम्रो हुन्छ। तापक्रम जति कम हुन्छ, बुढ्यौलीको गति कम हुन्छ र संरक्षण त्यति नै राम्रो हुन्छ। अध्ययनहरूले देखाएको छ कि कोठाको तापक्रममा भण्डारण गरिएको वाइन सामान्य भन्दा चार गुणा छिटो हुन्छ।
जब तपाईंले बोतलको माथिल्लो भागमा टपकिएको र टाँसिने गरेको देख्नुहुन्छ, वा कर्क उभिएको देख्नुहुन्छ, रक्सी केही समयको लागि अति तताइएको वातावरणमा भण्डार गरिएको हुन सक्छ। बोतललाई तहखानेमा राख्नुको सट्टा, यसलाई सकेसम्म चाँडो पिउनु राम्रो विचार हुन सक्छ।

आर्द्रता

हावामा परेको कर्क सुक्न र संकुचन गर्न सजिलो छ, जसले हावालाई वाइनको बोतलमा प्रवेश गर्छ, जसले गर्दा वाइनको गुणस्तरको अक्सीकरण हुन्छ (तपाईलाई थाहा हुनुपर्छ कि अक्सिडेशन वाइनको सबैभन्दा ठूलो शत्रु हुन सक्छ), र सही मात्रामा आर्द्रताले वाइन कर्कको भिजेको सुनिश्चित गर्न सक्छ र प्रभावकारी रूपमा अक्सीकरण नियन्त्रण गर्न सक्छ। ।
सामान्यतया, 50% -80% आर्द्रता रक्सीको लागि आदर्श भण्डारण वातावरण हो। केही व्यक्तिहरू फ्रिजमा वाइन भण्डारण गर्न प्रयोग गरिन्छ, तर वास्तवमा, फ्रिजमा डिह्युमिडिफिकेशन प्रकार्यले धेरै सुख्खा भण्डारण वातावरण सिर्जना गर्नेछ, र फ्रिजमा गन्ध पनि वाइनमा प्रसारित हुनेछ। करी कुखुराको स्वाद भएको वाइन तपाईको मनपर्ने होइन। त्यो एक।

सुतिरहेको

सुत्दा वाइनको सानो भागले वाइन कर्कलाई सुकाउनबाट जोगाउन कर्कलाई सम्पर्क गर्न सक्छ। यद्यपि प्लास्टिक स्टपरहरू वा स्क्रू स्टपरहरूले वाइन स्टपर सुक्ने बारे चिन्ता लिनु पर्दैन, यो भण्डारण विधिले वाइन सेलरको उपयोग दरलाई ठूलो मात्रामा बढाउन सक्छ।

हल्लाउँदै

कुनै पनि ठूलो मात्रामा हल्लाउनु वाइनको संरक्षणको लागि राम्रो होइन, र यसले वाइनको अक्सिडेशनलाई पनि गति दिनेछ र वर्षा उत्पादन गर्दछ। वाइनको उत्तम संरक्षण सुनिश्चित गर्न, रक्सीले तपाईंलाई राम्रो आनन्द ल्याउनेछ भन्ने सुनिश्चित गर्नको लागि ठुलो, अँध्यारो ठाउँमा हल्लाइएन।