यो जान्छ कि दाखमद्य अंगूर अ pes ्गुर अंगुरको भन्दा यति फरक छ हामी अक्सर खान्छौं!

दाखमद्य पिउन मन पराउँथे जसले आफ्नै दाखमद्य खान कोशिस गर्छ, तर अ pe ्गुरहरू रोए पनि तालिकाको अ pes ्गुरहरू बजारमा किन्छन्। यी अ gra ्गुरबाट बनाइएको दाइमको गुण भनेको व्यावसायिक दाखरल अ pes ्गुरबाट बनेको जस्तो राम्रो छैन। के तपाईंलाई दुई अ pes ्गुरको बिच भिन्नता थाहा छ?

बिभिन्न प्रकारका

दाखमद्य अ pes ्गुर र टेबुल अ pes ्गुर विभिन्न परिवारबाट आउँछन्। प्रायः सबै दाखरसको अ pes ्गुरहरू मिसासियन अ pes ्गुरको अ pes ्गुर (भिटि vinifora) को हो, र केही टेबल अ pes ्गुरहरू यस परिवारबाट आएका हुन्। प्रायः टेबल अ pes ्गुरहरू, तथापि, अमेरिकी दाखको बोट (भिटिस ल्याब्रासका) र अमेरिकी मांसपेशिल (भिटिस रोबंडिफालु), वा दाखमद्यको लागि प्रयोग गरिएका प्रजातिहरू छन्।

2 उपस्थिति फरक छ

दाखमद्य अ pe ्गुरको अ pes ्गुर अंग्रेजीले प्राय: कम्प्याक्टरहरू र साना बेरीहरू, जबकि टेबल अ pes ्गुरको अ pes ्गुरहरू प्राय: उक्साउँछन् र ठूला विपत्तिहरू हुन्छन्। टेबल अ pes ्गुरहरू प्रायः 2 गुणा दाखमद्यको बोराको आकार हुन्छन्।

। विभिन्न खेती विधिहरू

(1) दाखमद्य अ pes ्गुर

रक्सी दाखबारीहरू प्राय: खुला मैदानमा खेती गरिन्छ। उच्च-गुणवत्ता दाखमद्य अ pes ्गुर उत्पादन गर्न, दाखमद्यहरु लाई प्राय: प्रति दाख उत्पादन गर्न र अ pes ्गुर को गुणवत्ता कम गर्न को लागी टुक्राहरु पातलो।

यदि दाखको दाखले धेरै अ pra ्ग्रा उत्पन्न गर्दछ भने, यसले अ pes ्गुरहरूको स्वादलाई असर गर्छ; र उपज कम गर्नाले अ proct ्गुरको स्वाद अधिक केन्द्रित हुन्छ। त्यति नै अ pes ्गुरको जग्गा भई दाखमद्यको गुणस्तर अझ बढी उत्पादन हुन्छ।

यदि दाखको दाखले धेरै अ pra ्ग्रा उत्पन्न गर्दछ भने, यसले अ pes ्गुरहरूको स्वादलाई असर गर्छ; र उपज कम गर्नाले अ proct ्गुरको स्वाद अधिक केन्द्रित हुन्छ। त्यति नै अ pes ्गुरको जग्गा भई दाखमद्यको गुणस्तर अझ बढी उत्पादन हुन्छ।

जब टेबल अ pes ्गुर अ pes ्गुर अ pes ्गुर अ pes ्गुरहरू बढ्दै छन्, उत्पादकहरूले अ pe ्गुरको उत्पादनलाई बृद्धि गर्ने उपायहरू खोज्दैछन्। उदाहरणको लागि, कीरा र रोगबाट अलग रहन, धेरै फलफूल किसानहरूले झुटो मा झोलाहरू राख्छन् जुन अ pes ्गुरहरूको रक्षा गर्न उत्पादन गरिन्छ।

। उठाउने समय फरक छ

(1) दाखमद्य अ pes ्गुर

दाखमद्य अ pes ्गुरहरू टेबल अ pes ्गुर भन्दा फरक छ। दाखमद्य अ gra ्गुरहरू छनौट समयमा कडा आवश्यकताहरू छन्। यदि छनौट समय धेरै चाँडो छ भने, अ pes ्गुरहरूले पर्याप्त चिनी र फेनोलिक पदार्थहरू जम्मा गर्न सक्षम हुँदैनन्; यदि छनौट समय धेरै ढिलो भयो भने, अ pes ्गुरहरूको चिनी सामग्री धेरै उच्च हुनेछ र एसिडिटी धेरै कम हुनेछ, जसले सजिलैसँग दाखमद्यको गुणलाई असर गर्दछ।

तर केहि अ pes ्गुर अ pes ्गुरहरू जानाजानी काट्छन्, जस्तै हिउँमा हिउँमा हिउँमा झर्छ। यस्तो अ pes ्गुरहरू बरफको दाखमद्य बनाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ।

टेबल अ pes ्गुर

टेबल अ pes ्गुरहरूको फसल काटिएको अवधिको शारीरिक परिपक्वता अवधि भन्दा पहिले नै छ। फसल कटौती गर्दा फलफूलको स्वाभाविक र विविधता हुनुपर्दछ र विविधताका स्वादहरू हुनुपर्दछ। सामान्यतया, यसलाई जूनदेखि सेप्टेम्बरको अवधिमा लिन सकिन्छ, र जाडो पछि पर्खनु अघि यो लगभग असम्भव छ। त्यसकारण, टेबल अ pes ्गुरहरू सामान्यतया दाखमद्यको अंगूरबाट फसल काट्छन्।

छाला मोटाई फरक हुन्छ

दाखमद्य अ pe ्गुरको अ pe ्गुर अंग्रेजी छालामा तालिका अ pes ्गुर स्कान्स भन्दा मोटो हुन्छ, जुन दाखमद्यलाई ठूलो सहयोग पुर्याउँछ। किनभने दाखमद्य फिर्ता गर्ने प्रक्रियामा, कहिलेकाहीं तारा टेबल तालिका अ pes ्गुरहरूको पदार्थहरू पातलो छाला निकाल्न आवश्यक हुन्छ, पातलो छाला हुन्छ, अधिक मासु, बढी मासु, र खान सजिलो हुन्छ। यो मिठो र स्वादिष्ट स्वादको लागि, तर यो दाखमद्यको लागि अनुकूल छैन।

। विभिन्न चिनी सामग्री

टेबल अ pes ्गुरहरू छन् एक जीबीको स्तर छ (1 ally% मा चिनीको मात्राको मात्रामा) र दाखमद्य अ the ्गुरहरूको अंगुरहरूको अंगूर 2 24% देखि 2 24% देखि 2 %% को एक ब्रिक्स स्तर छ। विविधताका साथै, दाखमद्यको चल्ने समय प्राय: टेबुल अ pes ्गुरहरूको भन्दा पछि हुन्छ, जसले दाखमद्य ग्लुगोजको संचय हुन्छ।