एसिडिटी वर्णन गर्नुहोस्
म विश्वास गर्दछु कि सबैजना "भव्य" को स्वाद संग धेरै परिचित छन्। उच्च अय्यूदीको साथ दाखमद्य पिउँदा, तपाईं आफ्नो मुखमा धेरै लार महसुस गर्न सक्नुहुन्छ, र तपाईंको गाला आफैले संकुचित हुन सक्दैन। सौलागुइन ब्लेक र रिसलिंग दुई राम्रोसँग मान्यता प्राप्त प्राकृतिक उच्च-एसिड मद्य हो।
केही जीत, विशेष गरी रातो वाइन, यति तीव्र छन् कि एसिबियतले तिनीहरूलाई पिउँदा प्रत्यक्ष महसुस गर्न गाह्रो हुन सक्छ। यद्यपि, जबसम्म तपाईं मुखको भित्र र अन्य भाषाहरूको तटमा ध्यान दिन्छौं, खास गरी तपाईं यसको एसिडिटी स्तर न्याय गर्न सक्नुहुन्छ।
यदि त्यहाँ धेरै लार छ भने, यसको मतलब यो हो कि दाखमद्यको अमूल्यतालाई साँच्चै उच्च छ। सामान्यतया, सेतो वाइनले रातो वाइन भन्दा उच्च अमिलता छ। केहि मिठाईको मद्यपानसँग उच्च कम्मिलता हुन सक्छ, तर एसिडिटी सामान्यतया मिठाईसँग राम्रोसँग सन्तुलित हुन्छ, त्यसैले जब तपाईं यसलाई पिउँनुहुन्छ।
Tannins वर्णन गर्नुहोस्
Tannins मुख मा प्रोटीनहरु लाई बाँध्नुहोस्, जसले मुख सुख्खा र गल्ती गर्न सक्छ। एसिडले तन्निनको कटुतामा थप्नेछ, त्यसैले यदि दाखमद्य केवल एसिडिममा मात्र हुँदैन भने, टेनिनमा पनि भारी हुन्छ र पिउन गाह्रो हुन्छ।
यद्यपि वाइन युगको पछि, केही तानीहरू क्रिस्टल हुने छन् र अक्सिडानेसन प्रगतिको रूपमा बृद्धि हुनेछन्; यस प्रक्रियाको क्रममा, मंटिने, पर्याप्त परिवर्तन, मस्वीट जस्ता समझदार हुन, र सम्भवतः मखमलको रूपमा नरम हुन सक्छ।
यस समयमा, यदि तपाईं फेरि यस दाखमद्य पिउनुहुन्छ भने, यो जवान छँदा भन्दा धेरै फरक हुन्छ, स्वाद अधिक गोलो र सबैमा छैन।
शरीर वर्णन गर्नुहोस्
वाइन निकायले "तौल" र "संतृप्ति" लाई जनाउँछ कि दाखमद्य मुखबाट निस्कन्छ।
यदि दाखमद्य समग्र सन्तुलित छ भने, यसको मतलब यो हो कि यसको स्वाद, शरीर र विभिन्न घटकहरू सद्भावको अवस्थामा पुगेका छन्। किनकि रक्सीले शरीरलाई दाखमद्यमा थप्न सक्छ, म ज्यादा कम-मदिरा हो। यसको विपरीत, मदिरा जरवार्य छ कि रक्सी पूर्ण बजाउने झुकाव हुन्छ।
थप रूपमा, सुक्खा एक्स्ट्र्याक्टहरू (सुगर, गैर-अस्लालै एशिलोहरू, खनिज, फेनोलिक्स, र मद्यमा दाखमद्य हुनेछ। जब दाखमद्य फलामको बारल्समा परिपक्व हुन्छ, तरलको शरीरले पानीको वाष्पीकरण बढाउँदछ, जसले सुक्खा एक्स्टिक्टको एकाग्रता बढाउँदछ।
पोष्ट समय: SIP-02-202222