रक्सीको सुगन्ध कसरी पहिचान गर्ने?

हामी सबैलाई थाहा छ रक्सी अंगूरबाट बनाइन्छ, तर हामी किन अन्य फलहरू जस्तै चेरी, नाशपाती र प्यासन फलहरू रक्सीमा स्वाद लिन सक्छौं? केही मदिराले पनि माटो, धुँवा र बैजनी गन्ध गर्न सक्छ। यी स्वादहरू कहाँबाट आउँछन्? रक्सी मा सबै भन्दा साधारण aromas के हो?

रक्सी सुगन्ध को स्रोत
यदि तपाईंसँग दाखबारी भ्रमण गर्ने मौका छ भने, वाइन अंगूरको स्वाद लिन निश्चित हुनुहोस्, तपाईंले पत्ता लगाउनुहुनेछ कि अंगूर र रक्सीको स्वाद धेरै फरक छ, जस्तै ताजा Chardonnay अंगूरको स्वाद र Chardonnay वाइनको स्वाद धेरै छ। फरक, किनभने Chardonnay मदिराहरूमा स्याउ, कागती र बटर स्वादहरू हुन्छन्, त्यसोभए किन?

वैज्ञानिकहरूले फेला पारेका छन् कि वाइनको सुगन्ध किण्वन प्रक्रियाको समयमा उत्पादन गरिन्छ, र कोठाको तापक्रममा, रक्सी एक अस्थिर ग्यास हो। वाष्पीकरण प्रक्रियाको बखत, यो हावा भन्दा कम घना हुने सुगन्धको साथ तपाईंको नाकमा तैरिन्छ, त्यसैले हामी यसलाई सुगन्धित गर्न सक्छौं। लगभग हरेक वाइनमा विभिन्न प्रकारका अरोमाहरू हुन्छन्, र विभिन्न सुगन्धहरूले एकअर्कालाई सन्तुलनमा राख्छन्, जसले गर्दा सम्पूर्ण वाइनको स्वादलाई असर गर्छ।

रेड वाइनको फलफूल सुगन्ध

रेड वाइनको स्वादलाई लगभग २ वटा वर्गमा विभाजन गर्न सकिन्छ, रातो फलको स्वाद र कालो फलको स्वाद। विभिन्न प्रकारका अरोमाहरू बीच कसरी भेद गर्ने भन्ने थाहा पाउनु अन्धो स्वाद र आफ्नो मनपर्ने प्रकारको वाइन छान्नको लागि उपयोगी छ।

सामान्यतया, पूर्ण शरीर भएको, गाढा रंगको रातो मदिरामा कालो फलको सुगन्ध हुन्छ; हल्का शरीर भएको, हल्का रंगको रातो मदिरामा रातो फलको सुगन्ध हुन्छ। त्यहाँ अपवादहरू छन्, जस्तै Lambrusco, जुन सामान्यतया हल्का शरीरको र रंगमा हल्का हुन्छ, तर ब्लुबेरीज जस्तै स्वाद हुन्छ, जुन सामान्यतया गाढा फल स्वादहरू हुन्।

सेतो वाइनमा फलफूलको सुगन्ध

स्वाद o हामीले वाइन स्वादमा जति धेरै अनुभव प्राप्त गर्छौं, त्यति नै हामीले वाइनको स्वादमा टेरोइरको प्रभाव पत्ता लगाउँछौं। उदाहरणका लागि, यद्यपि चेनिन ब्ल्याङ्क मदिराको सुगन्धमा सामान्यतया स्याउ र कागतीको सुगन्ध हावी हुन्छ, फ्रान्सको लोइर उपत्यकाको अन्जोउमा रहेको चेनिन ब्लाङ्क र दक्षिण अफ्रिकाको चेनिन ब्लाङ्कसँग तुलना गर्दा, जलवायुको कारणले गर्दा, चेनिन ब्ल्याङ्क अंगूरको तातोमा। अधिक पाकेको र रसदार छन्, त्यसैले उत्पादन मदिरा एक अधिक परिपक्व सुगन्ध छ।

अर्को पटक तपाईले सेतो वाइन पिउनुहुन्छ, तपाईले यसको सुगन्ध र स्वादमा विशेष ध्यान दिन सक्नुहुन्छ, र अंगूरको परिपक्वतामा अनुमान लगाउन सक्नुहुन्छ। सेतो रक्सी मुख्य रूपमा दुई प्रकारमा विभाजित हुन्छ: रूखको फल स्वाद र सिट्रस फल स्वाद।

त्यहाँ कालो र रातो फलफूल दुवैको सुगन्धका साथ केही रातो मिश्रणहरू पनि छन्, उदाहरणका लागि, फ्रान्सको कोट्स डु रोनबाट ग्रेनेचे-सिराह-माउ एउटा विशिष्ट उदाहरण हो मोरवेड्रे मिश्रण (जीएसएम), जसमा ग्रेनेचे अंगूरले नरम रातो फलको सुगन्ध ल्याउँछ। रक्सी को लागी; Syrah र Mourvèdre कालो फल सुगन्ध ल्याउँछ।

मानिसहरूको सुगन्धको धारणालाई असर गर्ने कारकहरू

त्यहाँ एक हजार पाठकहरूमा एक हजार ह्यामलेटहरू छन्, र लगभग सबैसँग सुगन्धको लागि फरक संवेदनशीलता छ, त्यसैले निष्कर्षमा केही भिन्नताहरू छन्। उदाहरणका लागि, एक व्यक्तिले यो वाइनको सुगन्ध नाशपातीसँग मिल्दोजुल्दो छ जस्तो लाग्न सक्छ, जबकि अर्को व्यक्तिले यसलाई अमृतसँग मिल्दोजुल्दो मान्न सक्छ, तर सुगन्धको म्याक्रो वर्गीकरणमा सबैको समान दृष्टिकोण छ, जुन सुगन्धसँग सम्बन्धित छ। फल र फल; एकै समयमा, सुगन्धको हाम्रो धारणा पनि वातावरणबाट प्रभावित हुन्छ, जस्तै जब हामी कोठामा अरोमाथेरापी प्रकाश गर्छौं। कोठामा पिउने, केहि मिनेट पछि, रक्सीको सुगन्ध छ, हामी केवल अरोमाथेरापीको सुगन्ध सुन्न सक्छौं