वसन्त चाडको समयमा, त्यहाँ धेरै वाइन ब्यूरोहरू छन्, त्यसैले तपाईंले रक्सी खन्याउने शिष्टाचार जान्नै पर्छ!

वसन्त पर्व नजिकिँदै छ, आफन्त र साथीहरूसँग भेला हुन अपरिहार्य छ। मलाई विश्वास छ कि सबैले नयाँ वर्षको लागि धेरै वाइन तयार गरेका छन्। डिनरमा केही बोतलहरू ल्याउनुहोस्, आफ्नो हृदय खोल्नुहोस्, र गत वर्षको खुशी र दुःखको बारेमा कुरा गर्नुहोस्।

रक्सी खन्याउनु वाइन ब्यूरोमा एक आवश्यक व्यावसायिक सीप हुन सक्छ। चिनियाँ वाइन संस्कृतिमा, वाइन खन्याउन धेरै ध्यान दिइन्छ। तर तपाईं कसरी डिनर टेबलमा अरूको लागि रक्सी खन्याउनुहुन्छ? रक्सी खन्याउनको लागि सही मुद्रा के हो?

चिनियाँ नयाँ वर्ष चाँडै आउँदैछ, हतार गर्नुहोस् र शिष्टाचार सिक्नुहोस् जुन रक्सी खन्याउँदा ध्यान दिनुपर्छ!

बोतलको मुख पुछ्नको लागि पहिले नै सफा पेपर तौलिया वा नैपकिनहरू तयार गर्नुहोस्। रेड वाइन खन्याउन अघि, बोतलको मुख सफा तौलियाले पुछ्नुहोस्। (केही मदिराहरू जुन कम तापक्रममा राख्न आवश्यक छ, हातको तापक्रमको कारणले वाइनलाई न्यानो पार्नबाट बच्न रक्सीको बोतलमा बेरिएको रुमालले खन्याउनुपर्छ)

वाइन खन्याउँदा, सोमेलियरलाई वाइनको बोतलको तल समात्न र पाहुनाहरूलाई वाइन देखाउनको लागि वाइन लेबल माथि घुमाउन प्रयोग गरिन्छ, तर हामीले दैनिक जीवनमा यो गर्नुपर्दैन।

मदिरालाई कर्कले बन्द गरेको भए, बोतल खोलिसकेपछि मालिकले आफ्नै गिलासमा अलिकति खन्याउनुपर्छ कि नराम्रो गन्ध छ कि छैन, स्वाद शुद्ध छैन भने अर्को बोतल फेर्नुपर्छ।

1. भारी मदिरा संग मदिरा भन्दा हल्का मदिरा संग पहिलो सेवा गर्नुपर्छ;

2. पहिले सुक्खा रातो रक्सी र सुख्खा मीठो रक्सी सेवा गर्नुहोस्;

3. साना मदिराहरू पहिले सेवा गरिन्छ, र पुरानो मदिराहरू अन्तिममा दिइन्छ;

4. एउटै प्रकारको वाइनको लागि, टोस्टिङको क्रम विभिन्न वर्ष अनुसार विभाजित गरिएको छ।

रक्सी खन्दा पहिले प्रमुख अतिथि र त्यसपछि अन्य अतिथिहरू। पालैपालो प्रत्येक अतिथिको दाहिने छेउमा उभिनुहोस् र एक एक गरेर रक्सी खन्याउनुहोस्, र अन्तमा आफ्नो लागि रक्सी खन्याउनुहोस्। भोजको विभिन्न विशिष्टताहरू, वस्तुहरू, र राष्ट्रिय चलनहरूका कारण, रेड वाइन खन्याउने क्रम पनि लचिलो र विविध हुनुपर्छ।

यदि सम्मानित अतिथि पुरुष हो भने, तपाईंले पहिले पुरुष पाहुनाको सेवा गर्नुपर्छ, त्यसपछि महिला अतिथि, र अन्तमा पाहुनाको आदर देखाउन होस्टको लागि रेड वाइन खन्याउनुपर्छ।

यदि युरोपेली र अमेरिकी अतिथिहरूको लागि रेड वाइन सेवा गर्दै हुनुहुन्छ भने, सम्मानित महिला अतिथिलाई पहिले सेवा गर्नुपर्छ, र त्यसपछि सम्मानको पुरुष अतिथि।

आफ्नो हत्केलाले बोतलको तल्लो १/३ समात्नुहोस्। एउटा हात पछाडिको पछाडि राखिएको छ, व्यक्ति थोरै झुकाव छ, 1/2 वाइन खन्याएपछि, बिस्तारै उभिन बोतल घुमाउनुहोस्। सफा पेपर तौलियाले बोतलको मुख पुछ्नुहोस्। यदि तपाइँ स्पार्कलिंग वाइन खन्याउनुहुन्छ भने, तपाइँ आफ्नो दाहिने हात प्रयोग गरी गिलासलाई हल्का कोणमा समात्न सक्नुहुन्छ, र रक्सीमा रहेको कार्बन डाइअक्साइडलाई छिट्टै फैलिनबाट रोक्नको लागि गिलासको पर्खालमा बिस्तारै वाइन खन्याउन सक्नुहुन्छ। एक गिलास वाइन खन्याएपछि, बोतलको मुखबाट वाइनलाई गिलासबाट बाहिर निस्कनबाट रोक्नको लागि तपाईले बोतलको मुखलाई आधा सर्कल छिटो घुमाउनुपर्छ र यसलाई माथितिर झुकाउनुपर्छ।

रातो रक्सी गिलासमा १/३ हुन्छ, मूलतया वाइन गिलासको चौडा भागमा;
गिलासमा सेतो रक्सीको 2/3 खन्याउनुहोस्;
जब शैम्पेन गिलासमा खन्याइन्छ, यसलाई पहिले 1/3 मा खन्याउनुपर्छ। वाइनको फोम कम भएपछि, यसलाई 70% भरिएको नभएसम्म गिलासमा राख्नुहोस्।

चिनियाँ चलनमा एउटा भनाइ छ कि "चियामा सात वाइन र आठ वाइन हुन्छन्" जसले कपमा कति तरल खन्याउनुपर्छ भन्ने कुरालाई पनि जनाउँछ। वाइनको मात्रा कसरी नियन्त्रण गर्ने भनेर, हामी वाइनको सट्टा पानीसँग अभ्यास गर्न सक्छौं।

माथि उल्लेख गरिएझैं, जब वाइन गिलासमा खन्याइने वाइनको मात्रा आवश्यकता पूरा गर्न लागिरहेको छ, शरीर अलिकति टाढा हुन्छ, र वाइनको बोतलको तल्लो भागलाई अलिकति घुमाइन्छ र रक्सी टपक्नबाट बच्न बोतललाई तुरुन्तै बन्द गर्न। यो एक अभ्यास हो जसले उत्तम बनाउँछ, त्यसैले अभ्यासको अवधि पछि, यो ड्रिप वा लीक बिना वाइन खन्याउन सजिलो हुन्छ।

उच्च-अन्तको रेड वाइनका बोतलहरू सङ्कलन र सङ्कलन गरिन्छ, किनभने केही वाइन लेबलहरू केवल कलाको कामहरू हुन्। वाइनको "फ्लिङ्ग" वाइन लेबलबाट बच्नको लागि, वाइन खन्याउने सही तरिका भनेको वाइन लेबलको अगाडिको भाग माथि र बाहिरी बनाउनु हो।
थप रूपमा, पुरानो रक्सी (8-10 वर्ष भन्दा बढी) को लागी, बोतल को तल मा भुरा हुनेछ, भले पनि रक्सी तीन देखि पाँच वर्ष पुरानो छ, त्यहाँ भुरा हुन सक्छ। त्यसकारण, रक्सी खन्दा सावधान रहनुहोस्। रक्सीको बोतल नहल्लाउनुको अतिरिक्त, अन्तमा खन्याउँदा, तपाईंले बोतलको काँधमा अलिकति छोड्नुपर्छ। अन्तिम थोपा निस्कने प्रयासमा बोतललाई उल्टो घुमाउनु सही होइन।