चिनियाँ उपभोक्ताहरू अझै पनि ओक स्टपरहरू रुचाउँछन्, स्क्रू स्टपरहरू कहाँ जाने?

सार: चीन, संयुक्त राज्य अमेरिका र जर्मनीमा, मानिसहरू अझै पनि प्राकृतिक ओक कर्क्सले बन्द गरिएको मदिरालाई प्राथमिकता दिन्छन्, तर अनुसन्धानकर्ताहरूले विश्वास गर्छन् कि यो परिवर्तन हुन थाल्छ, अध्ययनले पत्ता लगायो।

वाइन इन्टेलिजेन्स, एक वाइन अनुसन्धान एजेन्सी द्वारा संकलित तथ्याङ्क अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका, चीन र जर्मनीमा, प्राकृतिक कर्क (प्राकृतिक कर्क) को प्रयोग अझै पनि वाइन बन्द गर्ने प्रबल विधि हो, 60% उपभोक्ताहरूले सर्वेक्षण गरेका छन्। संकेत गर्दछ कि प्राकृतिक ओक स्टपर तिनीहरूको मनपर्ने प्रकारको वाइन स्टपर हो।

यो अध्ययन २०१६-२०१७ मा गरिएको थियो र यसको डाटा १,००० नियमित वाइन पिउनेहरूबाट आएको थियो। प्राकृतिक कर्क्सलाई प्राथमिकता दिने देशहरूमा, चिनियाँ वाइन उपभोक्ताहरू स्क्रू क्यापहरूप्रति सबैभन्दा बढी शङ्का गर्छन्, सर्वेक्षणमा झन्डै एक तिहाइ मानिसहरूले उनीहरूले स्क्रू क्यापहरूसँगको बोतलमा वाइन किन्न नदिने बताएका छन्।

अध्ययनका लेखकहरूले खुलासा गरे कि चिनियाँ उपभोक्ताहरूले प्राकृतिक कर्क्सको लागि प्राथमिकतालाई चीनमा पारम्परिक फ्रान्सेली मदिराहरू जस्तै बोर्डो र बरगन्डीका कडा प्रदर्शनका कारण श्रेय दिन्छ। "यी क्षेत्रहरूका मदिराहरूको लागि, प्राकृतिक ओक स्टपर लगभग अनिवार्य विशेषता भएको छ। हाम्रो डेटाले देखाउँछ कि चिनियाँ वाइन उपभोक्ताहरूले विश्वास गर्छन् कि स्क्रू स्टपर केवल निम्न-ग्रेड वाइनका लागि उपयुक्त छ। चीनको पहिलो वाइन उपभोक्ताहरू बोर्डो र बरगन्डीको मदिरामा परेका थिए, जहाँ स्क्रू क्यापहरूको प्रयोग स्वीकार गर्न गाह्रो थियो। फलस्वरूप, चिनियाँ उपभोक्ताहरूले कर्कलाई प्राथमिकता दिन्छन्। सर्वेक्षण गरिएको मध्य-देखि-अन्त-अन्त-अन्त वाइन उपभोक्ताहरू मध्ये, 61% कर्क्सले बन्द गरिएको मदिरा रुचाउँछन्, जबकि केवल 23%ले स्क्रू क्याप्सले बन्द गरिएको वाइन स्वीकार गर्छन्।

Decanter चाइनाले हालसालै रिपोर्ट गरेको छ कि नयाँ विश्व वाइन उत्पादन गर्ने देशहरूमा केही वाइन उत्पादकहरूले पनि चिनियाँ बजारको आवश्यकताहरू पूरा गर्न चिनियाँ बजारमा यस प्राथमिकताका कारण स्क्रू स्टपरलाई ओक स्टपरमा परिवर्तन गर्ने प्रवृत्ति रहेको छ। । यद्यपि, वाइन विजडमले चीनमा यो अवस्था परिवर्तन हुन सक्छ भनी भविष्यवाणी गर्छ: “हामी भविष्यवाणी गर्छौं कि स्क्रू प्लगहरू बारे मानिसहरूको धारणा बिस्तारै समयसँगै परिवर्तन हुनेछ, विशेष गरी चीनले अहिले अष्ट्रेलिया र चिलीका मदिराहरू यी देशहरूबाट आयात गर्दैछ र परम्परागत रूपमा स्क्रू क्याप्सको साथ बोतलहरू छन्। "

"पुरानो विश्व वाइन उत्पादन गर्ने देशहरूका लागि, कर्कहरू लामो समयदेखि छन्, र यो रातारात परिवर्तन गर्न असम्भव छ। तर अष्ट्रेलिया र न्युजिल्यान्डको सफलताले हामीलाई देखाउँछ कि स्क्रू स्टपरहरूप्रति मानिसहरूको धारणा परिवर्तन गर्न सकिन्छ। यसलाई परिवर्तन गर्न समय र प्रयास मात्र चाहिन्छ, र सुधारको नेतृत्व गर्न एक वास्तविक सन्देशवाहक।

"वाइन इन्टेलिजेन्स" को विश्लेषण अनुसार, वाइन कर्कका लागि मानिसहरूको प्राथमिकता वास्तवमा निश्चित वाइन कर्कको आवृत्तिमा निर्भर गर्दछ। अष्ट्रेलियामा, वाइन उपभोक्ताहरूको सम्पूर्ण पुस्ता जन्मदेखि नै स्क्रू क्याप्सको साथ बोतलको वाइनको सम्पर्कमा आएको छ, त्यसैले तिनीहरू पनि स्क्रू क्यापहरूप्रति बढी ग्रहणशील हुन्छन्। त्यसै गरी, स्क्रू प्लगहरू बेलायतमा धेरै लोकप्रिय छन्, 40% उत्तरदाताहरूले भने कि उनीहरूले स्क्रू प्लगहरू मन पराउँछन्, यो संख्या 2014 पछि परिवर्तन भएको छैन।

वाइन विजडमले सिंथेटिक कर्कको विश्वव्यापी स्वीकृतिको पनि अनुसन्धान गर्‍यो। माथि उल्लिखित दुई वाइन स्टपरहरूसँग तुलना गर्दा, सिंथेटिक स्टपरहरूको लागि मानिसहरूको प्राथमिकता वा अस्वीकार कम स्पष्ट छ, औसत 60% उत्तरदाता तटस्थ छन्। संयुक्त राज्य अमेरिका र चीन मात्र सिंथेटिक प्लगहरूको पक्षमा देशहरू हुन्। सर्वेक्षण गरिएका देशहरूमध्ये चीन एक मात्र देश हो जसले स्क्रू प्लग भन्दा सिंथेटिक प्लगहरू बढी स्वीकार गर्दछ।